生机盎然的春季，万物复苏，草木露出新芽点缀了枝头，也将明媚春色带到了餐桌之上，是时候该唤醒一下味蕾啦，趁着春风正好，让舌尖来一次“踏春”！金砖酒店精选春天时鲜食材，运用传统结合时尚的料理方式，精心制作应季鲜味，呈现满盘春色与您共赏春景，讲述春天最健康的味道。
三月开始河豚、刀鱼及鲥鱼为首的水中珍馐俨然成为这个春天金砖餐桌上最让人期待的美味。白汁河豚、清蒸刀鱼、红烧鲥鱼、刀鱼馄饨，值得用一年来回味。新鲜的河蚌与充满腊香味的咸肉相得益彰，弥漫着浓浓的海安乡情和地方特色；现在的螺蛳少泥腥气，基本上无子，又鲜又肥，口感是一年里顶顶鲜美的；与老友在金砖闲聊小聚，最舒服的就是斟一杯小酒再吃上两条饱卵春鱼；春天的河虾虽然个头不大，但胜在肉质特别爽甜，免去了剥壳去皮的劳苦，无愧是春鲜爱好者的。
鲜字不止于鱼羊，春菜可得三分。世间最朴实的味道就在这些鲜嫩、清雅的小菜里，顺时而食，随心而吃，绵绵春雨下，破土而生、破皮而发的嫩芽、嫩苗、嫩植每一口都是山野之色。香椿独特的芳香气味，再搭配土鸡蛋煸炒，春天的味道在舌尖上蔓延开来；田间的春笋在春雨后破土而出，做成腌笃鲜、油焖笋、竹笋炒肉，每一道菜都鲜到眉毛掉下来；咸菜蚕豆是纯素菜中极鲜的一道菜，金砖酒店挑选最嫩状态的蚕豆，每日现剥现做；杨柳饼是海安人记忆里春天的味道。轻捻初春冒出来的嫩柳芽儿，混合好蛋液、面粉、葱叶，摊出一张张明黄软嫩的饼皮，咬一口，唇齿间都是春天的气息。
四季更替，适食而食，不时不食。春天的味道，总在餐桌上，赏春色、寻春食、品春味，这才是唤醒春天正确的方式。相约金砖酒店，与春日一期一会，邂逅新鲜美味。（许宁宁）
